書(shū)名：《茶藝培訓(xùn)教材》
周智修、江用文、阮浩耕 主編
周?chē)?guó)富、陳宗懋、劉仲華 推薦
《茶藝培訓(xùn)教材》策劃、撰稿、審稿和統(tǒng)稿，均由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所組建的權(quán)威團(tuán)隊(duì)完成！中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所、中國(guó)社會(huì)科學(xué)院歷史研究所、北京大學(xué)、浙江大學(xué)、南京農(nóng)業(yè)大學(xué)、云南農(nóng)業(yè)大學(xué)、浙江農(nóng)林大學(xué)、臺(tái)北故宮博物院、中國(guó)茶葉博物館、西湖博物館總館等全國(guó)30余家單位的60名權(quán)威專(zhuān)家、學(xué)者等參與教材撰寫(xiě)！涉及的學(xué)科和領(lǐng)域包括歷史、文學(xué)、藝術(shù)、美學(xué)、禮儀、管理等，確保內(nèi)容的科學(xué)、權(quán)威、嚴(yán)謹(jǐn)！全套書(shū)圖片超3000幅，圖文并茂地展示了知識(shí)和技能要點(diǎn)。特別是技能篇，對(duì)器具、茶藝演示過(guò)程等均精選了大量唯美的圖片，在知識(shí)體系嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)的基礎(chǔ)上，增強(qiáng)了可讀性和視覺(jué)美感，不僅讓讀者更快地掌握技能要領(lǐng)，也讓閱讀和學(xué)習(xí)變得輕松有趣。
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所為國(guó)家級(jí)科技社團(tuán)和國(guó)家級(jí)科研院所，聯(lián)合開(kāi)展茶文化專(zhuān)業(yè)人才培養(yǎng)20年，立足國(guó)內(nèi)，面向世界，質(zhì)量為本，創(chuàng)新進(jìn)取，匯聚國(guó)內(nèi)外頂級(jí)專(zhuān)家資源，著力培養(yǎng)高素質(zhì)、精業(yè)務(wù)、通技能的茶業(yè)專(zhuān)人才，探索集成了以茶文化傳播精英人才培養(yǎng)"尖"、知識(shí)更新研修和專(zhuān)業(yè)技能培養(yǎng)為"身"、茶文化愛(ài)好者普及提高為"基"的金字塔培訓(xùn)體系，培養(yǎng)了一大批茶業(yè)專(zhuān)門(mén)人才和茶文化愛(ài)好者并引領(lǐng)帶動(dòng)著全國(guó)乃至世界茶業(yè)人才培養(yǎng)事業(yè)的質(zhì)量發(fā)展，為傳承、弘揚(yáng)、創(chuàng)新中華茶文化做出積極貢獻(xiàn)!
培訓(xùn)教材是高質(zhì)量茶業(yè)人才培養(yǎng)的重要基礎(chǔ)。由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)組織編撰的《茶藝師培訓(xùn)教材》《茶藝技師培訓(xùn)教材》《評(píng)茶員培訓(xùn)教材》，在過(guò)去的十年間，為茶業(yè)人才培訓(xùn)發(fā)揮了很好的作用，備受涉茶崗位從業(yè)人員和茶飲愛(ài)好者的青睞。這次，新版《茶藝培訓(xùn)教材》順應(yīng)時(shí)代、緊貼生活、內(nèi)容豐富、圖文并茂，更彰顯出權(quán)威性、科學(xué)性、系統(tǒng)性、精準(zhǔn)性和實(shí)用性。尤為可喜的是，新版教材在傳統(tǒng)清飲的基礎(chǔ)上，與"六茶共舞"新發(fā)展時(shí)勢(shì)下的調(diào)飲、藥飲（功能飲）、衍生品食用飲和情感體驗(yàn)共情飲等新內(nèi)容有機(jī)融合，創(chuàng)新拓展，豐富了茶飲文化的形式和內(nèi)涵，豐滿(mǎn)了美好茶生活的多元需求，展現(xiàn)了茶為國(guó)飲、茶和世界的精彩紛呈的生動(dòng)局面，使培訓(xùn)內(nèi)容更好地滿(mǎn)足多元需求，讓更多的人添知識(shí)、長(zhǎng)本事，是一套廣大涉茶院校、茶業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)開(kāi)展茶業(yè)人才培訓(xùn)的好教材，也是一部茶藝工作者和茶藝愛(ài)好者研習(xí)中國(guó)茶藝和中華茶文化不可多得的好"伴侶"。
哲人云∶茶如人生，人生如茶。其含蓄內(nèi)斂的獨(dú)特品性、品茶品味品人生的豐富內(nèi)涵和"清、敬、和、美、樂(lè)"的當(dāng)代核心價(jià)值理念，賦予了中國(guó)茶和茶文化陶冶性情、愉悅精神、健康身心、和合共融的寶貴價(jià)值。當(dāng)今，我們更應(yīng)順應(yīng)大勢(shì)、厚植優(yōu)勢(shì)，致力普及茶知識(shí)、弘揚(yáng)茶文化，讓更多的人走進(jìn)茶天地，品味這杯歷史文化茶、時(shí)尚科技茶、健康幸福茶，讓啟智增慧、立德樹(shù)人的茶文化培訓(xùn)事業(yè)繁花似錦，為新時(shí)代人民的健康幸福生活作出更大貢獻(xiàn)!
——周?chē)?guó)富 中國(guó)國(guó)際茶文化研究會(huì)會(huì)長(zhǎng)
自2002年起，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所開(kāi)展茶業(yè)職業(yè)技能人才和專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才等培訓(xùn)工作，以行業(yè)內(nèi)"質(zhì)量第一，服務(wù)第一"為目標(biāo)，立足專(zhuān)業(yè)，服務(wù)產(chǎn)業(yè)，組建了涉及多領(lǐng)域?qū)I(yè)化師資團(tuán)隊(duì)，近20年時(shí)間為產(chǎn)業(yè)輸送了5萬(wàn)多名優(yōu)秀專(zhuān)業(yè)人才，其中既有行業(yè)領(lǐng)軍人才，亦有高拔能人才。中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所憑借豐富的經(jīng)驗(yàn)與長(zhǎng)久的積淀，引領(lǐng)茶業(yè)培訓(xùn)高質(zhì)量發(fā)展。
"工欲善其事，必先利其器"。作為傳授知和技能的主要載體，培訓(xùn)教材的重要性毋庸置疑一部科學(xué)、嚴(yán)謹(jǐn)、系統(tǒng)、有據(jù)的培訓(xùn)教材，能清地體現(xiàn)培訓(xùn)思路、重點(diǎn)、難點(diǎn)。本教材以中國(guó)茶學(xué)會(huì)發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)《中國(guó)茶藝水平評(píng)價(jià)規(guī)程》和中華人民共和國(guó)人力資源和社會(huì)保障部發(fā)布的《茶藝師國(guó)家職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)》為依據(jù)，由中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所兩家國(guó)字號(hào)單位牽頭，眾多權(quán)威專(zhuān)家參與，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，在2008年出版的《茶藝師培訓(xùn)教材》《茶藝技師培訓(xùn)教材》的基礎(chǔ)上重新組織編寫(xiě)，歷時(shí)四年完成了這套《茶藝培訓(xùn)教材》。
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所秉承科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膽B(tài)度和專(zhuān)業(yè)務(wù)實(shí)的精神，創(chuàng)作了許多的著作精品，此次組編的"茶藝培訓(xùn)教材"便是其一。愿"茶藝培訓(xùn)教材"的問(wèn)世，能助推整個(gè)茶藝事業(yè)的有序健康發(fā)展，并為中華茶文化的傳播做出貢獻(xiàn)。
——陳宗懋 中國(guó)工程院院士，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所研究員，博士生導(dǎo)師，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)名譽(yù)理事長(zhǎng)
中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)作為國(guó)家一級(jí)學(xué)術(shù)團(tuán)體，利用自身學(xué)術(shù)優(yōu)勢(shì)、專(zhuān)家優(yōu)勢(shì)，長(zhǎng)期致力于茶產(chǎn)業(yè)人才增養(yǎng)。多年來(lái)，以專(zhuān)業(yè)的視角制定行業(yè)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，發(fā)布《中國(guó)茶藝水平評(píng)價(jià)規(guī)程》《茶葉感官審評(píng)水平評(píng)價(jià)規(guī)程》《少幾茶藝等級(jí)評(píng)價(jià)規(guī)程》等；編寫(xiě)教材、大綱及題庫(kù)，出版《茶藝師培訓(xùn)教材》《茶藝技師培訓(xùn)教材》及《評(píng)茶員培訓(xùn)教材》，組編創(chuàng)新型專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才研修班培訓(xùn)講義50余本。
作為綜合型國(guó)家級(jí)茶葉科研單位，中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所薈萃了茶樹(shù)育種、栽培、加工、生化、植保、檢測(cè)、經(jīng)濟(jì)等各方面的專(zhuān)業(yè)人才，研究領(lǐng)域覆蓋產(chǎn)前產(chǎn)中、產(chǎn)后的各個(gè)環(huán)節(jié)，在科技創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)，服務(wù)“三農(nóng)”等方面取得了一系列顯著成績(jī)，為促進(jìn)我國(guó)茶產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展做出了重要的貢獻(xiàn)。
自2002年開(kāi)始，中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所聯(lián)合開(kāi)展茶業(yè)人才培訓(xùn)，現(xiàn)已培養(yǎng)專(zhuān)業(yè)人才5萬(wàn)多人次，成為茶業(yè)創(chuàng)新型專(zhuān)業(yè)技術(shù)人才和高技能人才培養(yǎng)的搖籃。中國(guó)茶葉學(xué)會(huì)和中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所聯(lián)合，重新組織編寫(xiě)出版"茶藝培訓(xùn)教材"，耗時(shí)四年，匯聚了六十位不同領(lǐng)域?qū)＜业闹腔�，�?nèi)容包括自然科學(xué)知識(shí)、人文社會(huì)科學(xué)知識(shí)和操作技能等，豐富翔實(shí)，科學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)。教材分為五個(gè)等級(jí)共五冊(cè)，理論結(jié)合實(shí)際，層次分明，深入淺出，既可作為針對(duì)性的茶藝培訓(xùn)教材，亦可作為普及性的大眾讀物，供茶文化愛(ài)好者閱讀自學(xué)。
——劉仲華 中國(guó)工程院院士，湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授，博士生導(dǎo)師
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