中國國際茶文化研究會常務(wù)副會長孫忠煥主題分享：茶要滿足人民的美好生活

8月22日，第七屆西部茶博會在西安曲江國際會展中心開幕。當(dāng)天下午，由中國國際茶文化研究會、中華文化促進(jìn)會、西咸新區(qū)管委會主辦，西咸新區(qū)涇河新城管委會、涇陽縣人民政府承辦，華巨臣實業(yè)有限公司策劃執(zhí)行的第二屆國際茯茶產(chǎn)業(yè)高峰論壇在西安舉行。

論壇以“茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展及茶旅融合探索新模式”為主題，旨在展示近年來西咸新區(qū)涇河新城茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的成績，提出未來發(fā)展的目標(biāo)規(guī)劃。論壇上，涇河新城發(fā)布了促進(jìn)茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)惠政策，并推出了涇河新城在茶旅融合、茯茶溯源系統(tǒng)(茯茶大腦)等方面新的亮點。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部全國農(nóng)技中心主任、中國茶產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟秘書長劉天金，西安市人民政府副市長楊廣亭，陜西省商務(wù)廳黨組成員、副廳長唐宇剛，陜西省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳副巡視員王宏巖，中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會陜西省分會、副廳職級干部鄭東平，西安市人大常委會財經(jīng)委副主任委員楊寧，西咸新區(qū)黨工委委員、管委會副主任姚海軍，西咸新區(qū)黨工委委員、涇河新城黨委書記、管委會主任張宏偉，西安市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局副局長周新民，中國國際貿(mào)易促進(jìn)委員會西安市分會副會長張庚元，西咸新區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長陳建權(quán)，涇河新城黨委委員、管委會副主任劉高波，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部農(nóng)技中心處長李莉，涇陽縣人民政府副縣長劉洋等參加論壇。

論壇主題演講環(huán)節(jié)，中國國際茶文化研究會常務(wù)副會長孫忠煥、中國茶葉學(xué)會理事長江用文、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)教授劉仲華、浙江大學(xué)茶學(xué)系教授屠幼英、中國茶葉流通協(xié)會副會長紀(jì)曉明5位國內(nèi)資深茶學(xué)專家分別作主題發(fā)言。他們分別從“茶要滿足人民的美好生活”、“茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢及展望”、 “黑茶的深加工技術(shù)與產(chǎn)品創(chuàng)新”、“黑茶未來發(fā)展之路的思考”、“茯茶產(chǎn)業(yè)如何助推陜西茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展”5個方面對茯茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展建言獻(xiàn)策，助力涇河新城茯茶產(chǎn)業(yè)更好、更快地發(fā)展。

以下是演講文字實錄：

尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓，女士們先生們大家下午好。首先我代表中國國際茶文化研究會對中國西部國際茶產(chǎn)業(yè)博覽會的開幕，第二屆國際茯茶產(chǎn)業(yè)高峰論壇的舉辦表示熱烈祝賀。

受組委會邀請，讓我在今天的論壇上作演講，我準(zhǔn)備了演講稿，主題是茶要滿足人民的美好生活，與大家交流。

茶的飲用從神農(nóng)氏開始，有文字表示茶的義的是中超的魯周公，春秋時期的齊國大夫晏嬰、楊雄、司馬相如等一系列達(dá)官、士大夫文人雅士都喜歡喝茶，到了唐朝，飲茶之風(fēng)非常盛行，從東都洛陽到西都長安，和整個荊渝更是家家戶戶都飲茶，有此可見茶的故鄉(xiāng)在中國，茶文化的發(fā)祥地在中國，西安地區(qū)早在唐朝時期就是飲茶與茶文化的淵源之地。幾千年來茶與中華文明同步發(fā)展，茶是國飲茶文化源遠(yuǎn)流長、燦爛輝煌。

歷史上茶經(jīng)歷了藥用說、食用說、飲用說、盡管這三說誰早誰遲現(xiàn)在難以考證，但都說明茶在人類生活中具有藥用、食用、飲用和精神享用的價值。數(shù)千年來，茶葉由我們的祖先無意中發(fā)現(xiàn)，神農(nóng)嘗百草，日遇72毒，得茶而解之。從而茶經(jīng)過了人類有意識的飲用，隨著人類生活的文明進(jìn)步和科技的日趨發(fā)展，煮、泡茶的技巧越來越講究，品茶、賞茶的審美藝術(shù)也產(chǎn)生，人們生命過程中的體驗與經(jīng)歷在品茶中的印證和延伸，從而又體悟出茶能修身傳道。這一系列的歷史本文的演變，都由于人的作用，從而使一片本來來自山野的茶樹葉，越來越雅，越來越神奇。

現(xiàn)在大家所說的茶，也越來越多意，采茶去是指茶職務(wù)，喝茶去是用茶葉炮制的飲品，茶養(yǎng)生是指茶的保健藥理作用，柴米油鹽醬醋茶是中國老百姓的一種生活習(xí)俗，琴棋書畫詩酒茶是文人雅士的一種風(fēng)雅，従來佳茗似佳人是衩藝，以茶會友、以茶待客、以茶興文、以茶傳情茶是媒介，以茶修身，這是哲學(xué)意義上的茶。凡此等等，都是人在品飲茶過程中的感悟、煙花和創(chuàng)造。從而構(gòu)成了茶文化，茶文化有廣義也有下移的，我們現(xiàn)在所說的茶文化，是飲茶文化，從飲茶文化的角度考查，我認(rèn)為人類飲茶至少有四項功效。

一是喝茶有利于健康。從神農(nóng)嘗百草的傳說，可以了解到茶是可以解毒保健，以后中國歷史上的醫(yī)學(xué)家們比如華佗等都表示過茶性寒，能清熱去火的保薦作用，陸羽《茶經(jīng)》中是這樣概括的，茶之為用，味至寒，若熱渴，凝們、腦熱，目澀。以后陳院士成專家學(xué)者主邊的《新茶經(jīng)》中表述茶對人體有24方面保健藥理的功效。現(xiàn)代科技研究表明，茶葉中汗液數(shù)百種化合物，其中幾十種對人體有保健藥理作用，茶具有三抗三降，可以延緩衰老，延年益壽，就是這些化合物的作用。中國也好，外國也好，飲茶的歷史表明，茶受人喜歡的第一要義就是喝茶有利于健康。而茶的健康養(yǎng)生，不僅是養(yǎng)身，還養(yǎng)心、養(yǎng)身、養(yǎng)眼、養(yǎng)性、養(yǎng)情等。人有肉體和意識，即生理和心理兩套生命系統(tǒng)，而影響人生命健康的基因、環(huán)境、心態(tài)等因素中，心理因素占60%左右。

二是喝茶有利于身心放松、享受舒適快樂。這是中國民間身心放松的常態(tài)，同二三歲人共飲，得辦事直線，又抵十年塵夢。過去的商人閑時放松快樂的首先之地是茶館、茶坊、茶市，這在城市中十處可見。著名的詞學(xué)家張載在成都問茶訪故后寫詩“芳茶冠六清，溢味播六區(qū)。人生茍安樂，茲土聊可娛”。唐代有《七碗茶歌》，人有一種飄飄然的感覺。

陳宗懋院士曾經(jīng)說過幾分鐘喝過是解渴生津，幾個小時喝茶是休閑享受，天天喝茶是生活系統(tǒng)，一輩子喝茶有利于健康長壽。有專家說喝茶為使人莫名其妙的開心，為什么呢?科技研究表明，這主要是茶葉中特有的氨基酸為促進(jìn)人體中多巴胺的大量分泌，而多巴胺是主導(dǎo)人體情感的，多巴胺是一種通過腎上腺的，它被控制大腦、神經(jīng)的興奮產(chǎn)生著重要的作用，所以有一位生物學(xué)家在一次演講中說喝茶的愉悅感無憂自主，不受意念控制。林語堂先生說只要有把茶壺，中國人走到哪里都是快樂的。當(dāng)代還有著名文學(xué)家說，中國人只要有茶喝，最苦難的日子都能過得去。

隨著全面建設(shè)小康與世界休閑時代的到來，人類有錢了，有閑了，有錢有閑的征求美好生活的人群越來越多，享受舒適、觀光旅游、休閑度假、文化娛樂，健康強(qiáng)體等。歷史和現(xiàn)實的故事告訴我，茶和茶文化是人們享受閑適快樂生活的最好形式，遍布城鄉(xiāng)的茶館、茶樓、茶坊、茶山莊、茶遼保健、茶文化園等是人們休閑享受的好去處。

以杭州市為例，現(xiàn)在擁有都市茶藝館、景區(qū)插座、茶坊、社區(qū)茶坊、鄉(xiāng)村茶社及主題茶莊、茶園五大類幾千家，它們將觀光與修三、物質(zhì)享受與文化享用、養(yǎng)生與修身、友聚與個分休閑融合為一體，充分體現(xiàn)著文化的多樣性、功能的多樣性、多層次性、茶藝展示的豐富性、養(yǎng)生健體的保健性，品牌的差異性，經(jīng)營方式的靈活性，空間布局的廣泛性等特點，全方位的滿足了和中外游客的需求，也成為大家重蹈不延，經(jīng)久不衰的休閑消費(fèi)項目和生活方式。旅游和休閑消費(fèi)生活的區(qū)別在哪，旅游一個地方去過了下次不一定去，休閑是重復(fù)消費(fèi)，重復(fù)享受。現(xiàn)在很多地方家里也設(shè)置了小茶室。

三是喝茶是人際交往的好媒介。茶可施禮貌醭任，茶性件，以茶會友、以茶興文等都體現(xiàn)了以茶為媒，促進(jìn)著人與人之間的溝通和友好交往，也傳遞著人際間的利益和修身�！恫枇骺急尽芬徽f中說茶不移木，植必生子，茶歡的潔白，茶被中國民間看作是撙節(jié)、堅貞、多子多福的象征，常常出現(xiàn)在男女青年傳情和婚嫁禮俗中。少數(shù)民族尤為突出。在國際交往中頻頻應(yīng)用茶和茶文化的故事，既傳遞了中國文化，又促進(jìn)了邦交友好。對此，以茶會友成為典范。

四是喝茶修身。修身養(yǎng)性在中國的詞匯中大多是指好脾氣、好性格、好素質(zhì)，但人的好脾氣、好性格、好素質(zhì)大多不是天生的，而是人從小日積月累成的。如從小培養(yǎng)的是教養(yǎng)，長大肯學(xué)習(xí)、懂利益培養(yǎng)的是素養(yǎng)，有擔(dān)當(dāng)、有志向的人，通過內(nèi)心反省，培養(yǎng)完善的人格叫修養(yǎng)。喝茶只有到品的境界，才會致靜。致靜才能達(dá)到澄心靜慮，靜則安，安則思，死則行，行則得，中國古人說不學(xué)禮無以立，不學(xué)詩無以語，學(xué)而剝，古人將茶與琴棋書畫詩取花香結(jié)合起來，不僅是風(fēng)雅，更是文化熏陶。唐代以來，儒釋道及文人佳士們以茶修身，精行卻德，寄予了深厚的人文品格，云航了高尚的人格精神。

當(dāng)今，在人們多緊張焦慮、心浮氣躁、任性固執(zhí)甚至剛愎自用、失去良知的情況下，如果能以茶為媒，空閑的時候靜下心泡護(hù)好茶，品茶、品味，且飲且書，是一種極好陶冶情操的方式。

在參加河南省蘭考縣參加常委擴(kuò)大會時，有一段話告誡干部，空閑的時間陪伴家人，盡享親情。清茶一杯，手捧一卷，早吃雅號，神游物外，強(qiáng)身健體，錘煉意志，這樣的安排才是有品味的。

由于人們?nèi)绱说目粗夭栾嬇c茶生活，從而茶的雅俗共賞、中外流放，創(chuàng)造了茶文化，帶動了茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。現(xiàn)在茶文化和茶產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展，不僅豐富了人們的美好生活，也成為不忘初心、牢記使命的著重地方黨政領(lǐng)導(dǎo)人的責(zé)任擔(dān)當(dāng)?shù)暮米ナ帧＝裉礻兾魑靼哺氵@個論壇，就是不忘初心牢記使命，以茶豐富人們的生活。

由此說明，不忘初心，牢記使命，倡導(dǎo)茶文化與茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展的立足點要放在緊跟時代、面向生活、面向大眾、面向市場、面向國際上，并都要為人民的生活方式和追求美好生活服務(wù)。黨的十九大指出，中國特色社會主義進(jìn)入新時代，我國社會主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分發(fā)展之間的矛盾。我們講的新時代的特點就是人民追求美好生活。新時代，人民群眾不僅需要物質(zhì)生活有品質(zhì)，更需要精神生活豐富美好。在人民追求美好生活的今天，社會也發(fā)生著深刻的變化，如當(dāng)今商業(yè)模式和產(chǎn)業(yè)形態(tài)的轉(zhuǎn)變，一級旅游觀光、休閑度假、養(yǎng)生保健、文化娛樂、美麗鄉(xiāng)村行，特色康旅、文化熏陶等多種題材的生活模式將快速發(fā)展，這一切都為我們茶產(chǎn)業(yè)與茶文化提供了廣闊的發(fā)展空間和前景，包括具有地域、人文、口味、品質(zhì)等顯著特色的茯茶在內(nèi)。

當(dāng)今，人們都在關(guān)注茶的綜合開發(fā)，在這樣的情況下，一定要根據(jù)各地的特征與條件，因時因地制宜。比如，讓茶不僅能品，還可以便捷時尚的飲，有機(jī)可口的吃，安全舒適的用，閑適自如的晚上。

總之，只要我們知行合一地用心，誠意，貴在專，貴在精，貴在正，貴在誠，一定能走出一條心明、道正、德高、事成的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展新路，謝謝大家!